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ISO22000食品安全管理体系在熟肉制品中的应用

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摘要熟肉制品安全与其在消费环节(由消费者摄入)食源性危害的存在有关。由于在食品链的任何阶段都有可能引入食品安全危害,因此,必需对整个食品链进行充分的控制,熟肉制品安全是要通过食品链中所有参与方的共同努力来保证……ISO22000.

作者李宝臻

机构地区北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司产品研发部

出处《中外食品》 2008年第1期48-49,共2页 Food global industry

关键词食品安全管理体系熟肉制品应用食源性危害安全危害消费者

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F426.82 [经济管理—产业经济]

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中外食品

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