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私房菜,想说爱你不容易
Happy and Worry about the Private Dishes
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摘要
私房菜是近几年餐饮市场流行起来的主题产品,所谓私房菜,原指的是达官贵人在自家中,邀请名厨烹制菜肴,或自家人或邀三五知已享用。无所谓菜系,无所谓章法,没有市井的“虚假”礼仪,倒有家中的温馨,只要别家没有,只要味道独特,所以,“私房菜”一词早已有之,只是没像今天一样成为一种经营模式罢了。
作者
杨益华
出处
《餐饮世界》
2008年第1期66-69,共4页
World Cuisine
关键词
餐饮市场
经营模式
私房菜
特色
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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