葛根淀粉分离纯化及其药用价值现状分析被引量：18

The Character of Pueraria Lobata Starch,Chemical Composition and Pharmacological Function of Pueraria Lobata

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摘要葛根淀粉与玉米淀粉、甘薯淀粉在淀粉糊的透光率、冻溶性、凝胶强度和对酸碱的稳定性上有差别;采用正丁醇重结晶法,可以把葛根淀粉的支链淀粉和直链淀粉从整个淀粉体系中分离开来。葛根中的黄酮类化合物,具有很好的药理作用。 This paper introduce the character of pueraria lobata starch, chemical composition and pharmacological function of pueraria lobata.

作者尹巍王帅

机构地区沈阳东新药业有限公司沈阳农业大学食品学院

出处《粮食加工》 2008年第1期84-86,共3页 Grain Processing

关键词葛根葛根淀粉药用价值 pueraria lobata pueraria lobata starch medicine

分类号 TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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