低值易耗品的控制

餐饮管理无小事，任何一个细微的控制都是有意义的，所以，不要小瞧了毛巾墩布笤帚这些小东西的管理，长期积累起来，也是一笔不小的开支。尤其对于我们老根人家这样的家常餐馆来说，因毛利率本身就不高，任何一处的节约都显得尤为重要。