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晒晒 全民大焖锅
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摘要
进入冬季,焖锅正好。想让你餐厅增加这一道诱人的菜肴?本文将秘制焖锅底油的熬制、秘制酱的熬制、高汤的吊制以及配锅程序等几大要点一起解密,祝你制作的焖锅也能满桌飘香。
作者
白少立
出处
《中国烹饪》
2008年第1期58-59,共2页
Chinese Cuisine
关键词
锅
熬制
菜肴
制酱
吊制
高汤
分类号
TS914.24 [轻工技术与工程]
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国烹饪
2008年 第1期
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