开年第一书——《随园食单》

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摘要书是历时长久的远行，不止于空间，也是时间的。食亦如此，当你临案操刀，勺起汤滚时，可曾想过，在不同的地域国度，在不远或是久远的过去，也有同你一样把刀持灶的人，他们中的一些人将对吃的执著、做的技法记录下来，那是积累几十年、一辈子、甚至几代人对于饮食的研磨。鉴古才可知今，新年伊始，本刊特开辟“食书斋”栏目，以当今烹饪界大师、资深人士的亲身阅读经历，介绍值得业内同仁阅读的好书!

作者褚宏辚

出处《中国烹饪》 2008年第1期113-113,共1页 Chinese Cuisine

关键词《随园食单》阅读饮食烹饪

分类号 TS971 [轻工技术与工程] G633.33 [文化科学—教育学]

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中国烹饪

2008年第1期

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