蔬菜中微量硒的比色测定

研究了影响蔬菜微量硒测定的几种因素，结果表明：在３种消化样品方法中以压力容器法效果最佳，硒消化损失小，数据重现性高；在进行显色反应时，生色物在ｐＨ１．５～２的强酸中稳定，标准品回收率高。用该法测定苦瓜、黄瓜、白菜等蔬菜中的微量硒，其平均添加回收率为９６．７４％。