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食品生产企业控制原辅料措施的探讨
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摘要
在食品生产中,原辅料的卫生安全对于生产安全的产品起着至关重要的作用,没有健康安全的原辅料,绝对生产不出安全的食品。目前,大多食品加工企业在HACCP体系中.将原辅料的验收也作为关键控制点来控制。那么,如何对原辅料进行有效监控?更好地达到食品安全管理体系的规定要求,是企业体系管理部门进行研究的重要内容。
作者
宜志建
出处
《中国检验检疫》
2008年第1期30-31,共2页
China Inspection and Quarantine
关键词
食品生产企业
关键控制点
原辅料
食品安全管理体系
HACCP体系
食品加工企业
生产安全
卫生安全
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
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中国检验检疫
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