硒——抗肝坏死保护因子

“施瓦茨”奖的由来 我国曾二次荣获“施瓦茨”奖 在上世纪第二次世界大战，由于战争引起食物缺乏．许多德国人患上肝病。德国政府请来了施瓦茨教授，到一个著名的研究所里研究营养与肝脏的关系。当时，施瓦茨发现蛋白质缺乏是引起肝脏坏死的主要原因．进一步研究又发现，硒比含硫氨基酸和维生素E对肝脏的保护作用更明显。