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浅谈高效清洁液态制醋的工艺

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摘要介绍高效清洁液态制醋工艺及其原料的选择、对醋酸菌产酸的研究以及其生产过程中的控制等。

作者王嵘王仲礼

机构地区济南天桥区师范路邮政局山东轻工业学院

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2008年第1期63-64,共2页 China Condiment

关键词液态制醋工艺醋酸菌产酸

分类号 TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

2008年第1期

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