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元宝全家福(什锦蛋饺火锅)
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摘要
年夜饭必备: 蛋饺:色泽金黄,形似元宝.寓意招财进宝,在江浙一带是年夜饭中的必备元素,通常被加入汤中制成蛋饺汤或火锅。 豆腐:取谐音“福”,虽然是平日餐桌的常客,但在过年时为让家人四季“都福”,经常会准备一道以豆腐为食材的菜。 肉圆:取团圆之意。中国人春节是最重要的一家团圆之际,因此以肉圆来应景就显得恰如其分了。
出处
《中外食品工业(贝太厨房)》
2008年第2期28-29,共2页
Sino-foreign Food Industry
关键词
年夜饭
中国人
豆腐
肉圆
色泽
什锦蛋饺火锅
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
TS253.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中外食品工业(贝太厨房)
2008年 第2期
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