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江苏传统名肴选萃

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摘要江苏省东临黄海，中贯运河，湖泊星罗棋布，平原沃野千里。猪犬禽蛋，虾鳖鱼蟹，果蔬瓜菜，海产丰盛，一年四时产供两旺，素有鱼米之乡美誉。其烹饪历史久远，名师辈出，影响深远。先秦彭祖封地徐州，战国专诸习鱼刺僚，仪征肖美人典籍留名，松江朱氐中馈有方，其他如扬州文思和尚，

作者巢夫

机构地区山西

出处《烹调知识》 2008年第2期14-16,共3页 Cooking Knowledge

关键词江苏省传统名肴鱼米之乡烹饪历史禽蛋果蔬海产

分类号 TS972.116 [轻工技术与工程] TS972.12 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2008年第2期

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