三晋美食的传说(二)

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摘要 “古为并州今太原，河东大地摆筵宴，重八六六离不了，湛香鱼片代代传。”这四句诗说的是太原民间，不论是重八筵还是六六席，都离不了湛香鱼片。湛香鱼片是古并州民间筵席不可或缺的一道地方传统名吃，它是用新鲜活鲤鱼，配以山药、豆沙、肉馅、鸡肉、蛋清等佐料烹制而成，上桌后形似鲜花，色泽泛金，皮焦肉嫩，甜咸适口，

作者韩雪景张成基

机构地区山西

出处《烹调知识》 2008年第2期52-52,共1页 Cooking Knowledge

关键词传说美食鱼片太原民间肉馅筵宴筵席

分类号 TS971 [轻工技术与工程] I207.7 [文学—中国文学]

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烹调知识

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