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浅谈促进大豆毛油中非亲水性磷脂生成的因素
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摘要
植物油中的胶体物质大部分为磷脂。磷脂的存在,不仅影响了植物油的应用价值。也影响了它的安全储藏,同时也给油脂的其他精炼工序带来诸多不利因素。因此,任何毛油都要经过脱胶工艺脱除磷脂,来使其成为符合食用标准的成品油或加工为高级食用油。
作者
马云肖
周龙长
机构地区
安徽商贸工程技师学院
中国农机科研院油脂所
出处
《粮油加工》
北大核心
2008年第1期55-56,共2页
Cereals and Oils Processing
关键词
大豆毛油
磷脂
亲水性
中非
胶体物质
安全储藏
脱胶工艺
植物油
分类号
TS749.7 [轻工技术与工程—制浆造纸工程]
TQ645.96 [化学工程—精细化工]
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粮油加工
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