百花食谱之二十五 夜来香

夜来香（Telosma cordata），萝摩科、夜来香属。夜来香，古称灵芸，为萝蘑科木质藤本植物，花黄绿色，芳香，夜间尤甚，故名曰夜来香。民间被称为“夜来香”的植物，除萝摩科的夜来香外，尚有石蒜科的晚香玉（Polianthes tuberose），茄科的夜香树（Cestrum nocturnum）。有些地区把紫茉莉科的紫茉莉（Mirabilis jalapa）也称为夜来香。晚香玉和紫茉莉均是草本，而夜香树是小灌木，均较易与萝蘼科的夜来香区别。萝蘼科的夜来香花味极鲜美，而其余的大部分都有毒，绝不可入馔。