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无溴盐馒头专用粉改良剂的开发 被引量:1

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摘要 阐述一种无溴盐馒头专用粉改良剂开发的思路和方法,供从事馒头专用粉改良剂研究和开发的技术人员参考借鉴。
出处 《面粉通讯》 2008年第1期42-45,共4页
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