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蒸青针形名茶焙香关键技术
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2
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摘要
以鲜叶的摊放时间、蒸汽杀青叶的脱水方式、振动理条、干燥、干燥后期的提香工艺为重点,开展了蒸青针形名茶香气影响因素试验研究。试验结果表明:振动理条、干燥、干燥后期提香工艺是影响蒸青针形名茶香气的主要因素。
作者
周正科
袁林颖
钟应富
邓敏
敬廷桃
机构地区
重庆市农业科学院茶叶研究所
出处
《南方农业》
2008年第1期6-8,共3页
South China Agriculture
基金
重庆市科委攻关项目"蒸青针形名茶造形与焙香关键工艺研究"之一部分。合同号:2005-9073。
关键词
蒸汽杀青
针形名茶
香气
影响因素
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
TS764.5 [轻工技术与工程—制浆造纸工程]
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南方农业
2008年 第1期
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