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丰都红心柚HACCP体系的建立
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摘要
HACCP是一套保证食品安全的预防性管理体系。本文依据HACCP质量安全管理体系,对丰都红心柚生产过程主要危害因素进行了分析,确定了产地环境、投入品使用、采摘贮运等环节为关键控制点,并提出了相应的控制措施。
作者
程昌凤
傅德明
魏召新
余洪斌
周达伟
漆巨容
王武
机构地区
重庆市农业科学院果树研究所
丰都县农业局果树站
出处
《南方农业》
2008年第1期90-92,共3页
South China Agriculture
关键词
丰都红心柚
种植
HACCP体系
分类号
S666.3 [农业科学—果树学]
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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