质量监督检验是禽产品安全的重要保障——中国农业科学院家禽研究所禽产品质量安全研究室主任刘学贤专访

家禽养殖业是我国畜牧业的支柱产业，也是规模化集约化程度较高、与国际先进水平最接近的产业。家禽饲养品种多，数量大，包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑、鸽以及特种禽类等。改革开放以来，特别是近些年来，我国家禽养殖业快速发展，肉禽总产量已位居世界第二位，是我国畜牧业中增长最快的行业，已成为农民增收的重要来源。在温饱问题已基本解决、人们生活水平日益改善的情况下，食品安全也就成为消费者最为关注的问题，而且对农产品的出口具有重要影响。在经济全球化的今天，