营养物质对基因表达的调控

基因表达是指编码某种蛋白质的基因从转录、mRNA的加工与成熟、RNA的翻译、蛋白质的加工到活性（功能）蛋白质形成的过程。基因表达受到严格的调控，包括转录调控、RNA加工调控、RNA转运调控和翻译调控、mRNA稳定性调控及翻译后的调控。每一个调控点都与养分直接或间接有关。营养和基因表达的一般关系表现为两个方面：一是养分的摄入量影响基因表达；二是基因表达的结果影响养分的代谢途径和代谢效率，并决定营养需要量。