乌骨鸡黑色素的研究进展

黑色素包括真黑色素和浅黑色素，两种色素的形成与酪氨酸酶有关，黑色素细胞中黑色素的类型主要依赖于酪氨酸酶的活性。目前国内外对人及动物的黑色素进行了广泛的研究，本文旨在对乌骨鸡黑色素的分类、生物合成及沉积、生物学功能、调节机理、影响因素等方面的研究进展作一综述。