熟食中单增李氏菌污染状况的调查

目的了解熟食中单核细胞增生李斯特菌污染状况,为疾病预防控制提供良好的科学依据。方法对熟食样品进行二次增菌的后分离培养,对检出的菌株进行生化鉴定。结果在85份熟食样品中共检出污染单增李斯特菌熟食样品为10份,阳性检出率为11.8%。结论熟食中存在单增李氏菌污染的危险,要加强食品卫生监督、监测。