金针菇营养成分研究

本研究分析了十一个金针菇菌株和稻草、杂木屑、玉米芯、棉籽壳四种主料栽培金针菇子实体的营养成分和氨基酸含量，并且分析了金针菇子实体生长发育过程四个不同采期和菌盖、菌柄的营养成分和氨基酸含量，对生产和食用提供了一定的数据。