一起由金黄色葡萄球菌毒素引起食物中毒的调查

Investigation of a Case of Food Poisoning Induced by Staphylococcus Aureus

目的调查引起食物中毒的病原菌。方法采用流行病学调查和细菌学检查方法,对1起突发的散在的食物中毒事件进行调查。结果分别在2个病人的呕吐物和粪便、病人家中的剩炸卤鸡爪,熟食店中的炸卤鸡爪和熟食店中砧板涂拭5个样品中检出金黄色葡萄球菌,对金黄色葡萄球菌进行葡萄球菌肠毒素检查,其肠毒素均为A型。结论该起食物中毒事件是由于饮食从业人员卫生意识差,造成金黄色葡萄球菌污染食品引起的食物中毒。