包头市九原区餐具消毒效果调查分析

Investigation of the Tableware Disinfection in Jiuyuan District of Baotou City

目的了解包头市九原区饮食行业餐具消毒情况及消毒效果,为提出监管对策提供依据。方法依据《食(饮)具消毒卫生标准》有关方法规范进行检测。结果2006年共对该区内的大、中、小型饮食单位的2859份餐具进行监测,其中合格2459份,合格率为86.01%;化学药物、电子消毒柜和煮沸蒸气3种消毒方法合格率分别为87.99%、76.91%和94.38%;消毒后有无保洁措施的监测合格率分别为92.99%和69.82%。结论饮食业自身对餐具消毒后采取保洁措施很重要,监督部门加强日常的监督监测和消毒技术指导,亦很重要。