树莓果汁加工技术

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摘要树莓果实营养丰富，所含氨基酸有19种之多，尤其是人体必须的8种氨基酸含量很高，含有比任何水果都高的维生素E、超氧化物歧化酶等抗衰老的物质，抗癌物质鞣花酸含量也很高，此外树莓中还含有丰富的纤维素和钾、锌、铁、锰等多种微量元素，具有抗衰老、抗氧化、抗癌等保健价值。经常食用还可以促进减肥、预防流行性感冒，

作者陈永存

机构地区河北廊坊食品工程学校

出处《河北农业科技》 2008年第3期50-50,共1页

关键词加工技术树莓氨基酸含量超氧化物歧化酶果汁抗癌物质流行性感冒营养丰富

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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