豆角保鲜贮藏技术

豆角很难贮藏，在贮藏中表皮最易出现褐斑（俗称锈斑），老化时因豆荚外皮变黄、纤维化程度增高、种子长大、豆荚脱水失去鲜食价值。科学贮藏是确保豆角产品商品价值的有效途径之一，同时又可使豆角分开供应，延长市场货架供应期。