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塑料杯装黑米粥的试制
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摘要
通过对黑米、糯米糊化特性的探索,以及对配方及生产工艺的调整,试制成功一种食用方便、营养丰富、常温下可保存6个月以上的塑料杯装黑米粥产品。
作者
吴建新
机构地区
浙江五芳斋集团研发中心
出处
《粮食与食品工业》
2008年第1期36-37,共2页
Cereal & Food Industry
关键词
黑米
糯米
粥
塑料杯
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮食与食品工业
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