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水浒芝麻香型酒大曲和窖泥中微生物的分布与初步鉴定 被引量:4

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摘要 通过对水浒酒大曲和窖泥中微生物区系的分析,找出芝麻香的优势菌,对其进行了初步鉴定,并测定了其主要代谢产物。
出处 《酿酒》 CAS 1997年第3期19-21,共3页 Liquor Making
  • 相关文献

参考文献1

  • 1谢朝铮绘图,郑寿亭.微生物酶及其应用[M]山东人民出版社,1973.

同被引文献49

引证文献4

二级引证文献21

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