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粮食酒生产夏季“掉排”后的调整及利用

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摘要粮食酒生产夏季“掉排”后的调整及利用赵晓本（山东兰陵美酒股份有限公司；２７７７３１）关键词浓香型曲酒“掉排”串蒸浓香型曲酒夏季降质减产，这是自古以来的规律。虽然我们围绕度夏问题采取了很多措施，但仍有部分窖池出现“掉排”现象。过去对这些窖池常采用加糠减...

作者赵晓本

机构地区山东兰陵美酒股份有限公司

出处《酿酒》 CAS 1997年第3期23-24,共2页 Liquor Making

关键词浓香型曲酒掉排串蒸夏季调整

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1997年第3期

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