谈锥形罐发酵过程的微生物控制

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摘要谈锥形罐发酵过程的微生物控制陆志康（大连棒棰岛啤酒厂；１１６０２１）目前越来越多的啤酒厂选用锥形罐发酵生产啤酒，其特点是：发酵周期短、批量大、罐体密封性好并配有喷淋清洗系统和温控系统，易于实现自动控制。但要稳定地生产优质啤酒，其发酵过程的微生物控制是...

作者陆志康

机构地区大连棒棰岛啤酒厂

出处《酿酒》 CAS 1997年第4期6-7,共2页 Liquor Making

关键词酿酒锥形罐发酵过程微生物控制

酿酒

1997年第4期

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