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三合一营养快餐米的开发与生产

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摘要三合一营养快餐米的开发与生产万成志三合一营养快餐米以粳碎米、粳糯米和黄玉米为原料，经粉碎、膨化、造粒、烘干等工序，并以赖氨酸、Ｖｃ与乙基麦芽酚强化和增香，制成圆柱状“米粒”，辅用大枣、茯苓、枸杞、山楂、蜂蜜及洋芋淀粉、小麦粉按配比混合制成糊料，是一种...

作者万成志

机构地区新疆阿克苏地区实验林场林园罐头食品厂

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第3期19-21,共3页 Food Science and Technology

关键词三合一营养快餐米原料工艺谷类制食品

分类号 TS213.04 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科技

1997年第3期

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