人参质量鉴定与食用方法

1．人参质量鉴定法 枝大、皮细、色嫩黄或棕色、脖长者为优质白参；枝纹细密，枝体饱满，无破损，红色微透明者为优质红参，短腰、短脖、粗质纹、干枯者次之；新鲜人参以枝大、浆足、无疤痕、无破损者为上品。人参等级用天、地、良、知四字为代表。其划分以颜色、色泽、长短、肉质、破伤与否而定。