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尖椒鸡的流行版本
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摘要
说起重庆的尖椒鸡,当地“好吃狗”无不啧啧称道。因为它现在已经成了渝州最为流行的一道江湖菜。其实,尖椒鸡在重庆流行已经很多年了。上个世纪90年代初,在位于沙区井口靠嘉陵江边的一处瓦房棚舍内。清辣鲜醇的尖椒鸡每天都吸引着不少客人。现在重庆卖尖椒鸡的店家越来越多了。味道也由原来的麻辣逐渐演变为鲜辣、家常、椒麻等好几种版本。但不管怎么变,清辣椒麻的尖椒鸡和家常味的尖椒鸡都属于主流版本。
作者
邓开荣
出处
《四川烹饪》
2008年第2期55-55,共1页
Sichuan Cuisine
关键词
尖椒
版本
鸡
重庆
江湖菜
嘉陵江
家常味
味道
分类号
TS972.182 [轻工技术与工程]
S641.3 [农业科学—蔬菜学]
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四川烹饪
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