保定卫校学生冬季膳食调查及营养状况分析

对保定卫校学生冬季７日膳食调查结果提示：膳食以植物性食品为主，其中钙、维生素Ａ和维生素Ｂ２摄入量占供给量标准分别为４９％，４０％和３１％；蛋白质质量差，可利用铁不足，食物种类选择及烹调方法有待改进。