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谷物乳酸发酵饮料生产工艺的研究进展
被引量：
10
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摘要
本文叙述了谷物乳酸发酵饮料的研究现状,对各种工艺的关键技术进行了比较,分析了存在的问题和解决方案,并对谷物乳酸发酵饮料的发展前景进行了展望。
作者
隋春光
机构地区
黑龙江八一农垦大学食品学院
出处
《农产品加工》
2008年第2期61-63,共3页
Farm Products Processing
关键词
谷物
乳酸发酵
饮料
生产工艺
分类号
TS252.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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