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鱼油,健康食品的新宠
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摘要
鱼油产品的由来 食品是人类赖以生存的物质基础。随着我国人民生活水平的提高,人们逐渐偏好动物性食品,从而促使心脑血管疾病的罹患率呈上升趋势。据医学界统计,目前世界上心脑血管疾病的死亡率居诸病之首。
作者
朱慧如
机构地区
中国食品发酵工业研究所
出处
《科学中国人》
1997年第1期81-82,共2页
Scientific Chinese
关键词
鱼油
生理作用
鱼油产品
鉴别
分类号
TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
R151.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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被引量:14
科学中国人
1997年 第1期
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