北京鸭的历史

1．起源。早年，北京东郊潮白河一带有一种小白眼鸭，俗称“白河蒲鸭”、“白蒲鸭”。当时的潮白河水草丛生，鱼虾甚丰。得此优越环境，鸭体在不断的繁育中逐渐肥大起来，养鸭逐渐成为当地人们备加喜爱的行业。辽代时，辽国帝王常在北京地区游猎，捕获的鹅鸭，还专门设人管理。尤其在偶然捕获到纯白毛色的鸭子时，更作为吉祥之物放养干园林湖泽间。