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南京烤鸭

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摘要早年间南京鸭的名气是盖过北京烤鸭的，这得益于南京人历来喜食鸭肉的习俗。这个习俗的原委在于不少南京人认为这里的夏季漫长而炎热，而鸭肉性凉，有清热解毒作用。当然南京地区盛产鸭子也是形成这个习俗的重要条件：

出处《花卉》 2008年第3期47-47,共1页 Flowers

关键词北京烤鸭南京人解毒作用南京地区习俗鸭肉清热

分类号 TS251.68 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS971 [轻工技术与工程]

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2008年第3期

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