热风干燥参数对苜蓿粗蛋白含量的影响

利用薄层干燥试验,研究了苜蓿干燥时风温、风速、干燥时间对粗蛋白含量的影响。结果表明,随风温、风速及干燥时间的增加,苜蓿粗蛋白减少,风温对苜蓿粗蛋白含量影响最大,干燥时间次之,风速影响最小。提出了苜蓿薄层干燥粗蛋白含量的数学模型,得出了较优干燥参数范围:风温86.7～92.5℃,风速0.203～0.257m/s,干燥时间10～13.5min。