食品中甲醛的来源及其检测方法研究进展被引量：25

Research on the origin and detection technologies of formaldehyde in food

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摘要甲醛是一种非食品添加剂,禁止在食品中使用,主要介绍食品中甲醛的来源及定性、定量分析技术的研究进展,提出甲醛分析技术的发展方向。 This paper introduced the origin of formaldehyde in food and reviewed advances of the detection technologies of formaldehyde in food.

作者程春梅朱军辉

机构地区淮安产品质量监督检验所郑州航空工业管理学院数理系

出处《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第1期208-210,共3页 Food Science and Technology

关键词甲醛来源检测方法 formaldehyde origin detection technologies

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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