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美国发现野生小麦“营养”基因

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摘要 美国研究人员发现,野生小麦含有一种‘营养”基因,如果培育得当,可以借助这种基因提高小麦中蛋白质、锌和铁的含量,为人类提供营养含量更高的食物来源。
作者 高天海
出处 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第1期222-222,共1页 Food Science and Technology
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