高校后勤饮食中心成本核算管理的探讨

饮食中心是高校后勤实体的重要组成部分，它面向全校的师生员工，占后勤经济的比重很大，在饮食中心发展战略上，成本处于极其重要的地位。成本核算管理是学校食堂经营管理的重要内容，是保证伙食质优价廉、提高饮食服务综合效益的关键。要实现食堂成本目标，就必须加强核算和管理，把握好各个环节的成本，不断挖掘潜力，切实采取有效措施控制成本费用。