餐馆开业筹备实务指南

The Practice Guide for Preparing Restaurant Opening

餐馆开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 确定各部门的管辖区域及责任范围。各部门经理到岗后，首先要熟悉餐馆的平面布局，最好能实地察看，再确定各部门管辖区域的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。