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果汁求斯糖的研制

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摘要 从现有的瑞士果汁糖实样分析,同时参考德国糖果中央学院Juan Falsy教授提供的求斯糖基本配方,结合华宝公司实际,经数十次试验,确定了配方及工艺,取得了成功。
作者 屠良才
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期28-28,30,共2页 Science and Technology of Food Industry
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