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果汁求斯糖的研制
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摘要
从现有的瑞士果汁糖实样分析,同时参考德国糖果中央学院Juan Falsy教授提供的求斯糖基本配方,结合华宝公司实际,经数十次试验,确定了配方及工艺,取得了成功。
作者
屠良才
机构地区
上海华宝孔雀香精香料有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第2期28-28,30,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
求斯糖
果汁
基本配方
糖果
分类号
TS246.59 [轻工技术与工程—制糖工程]
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品工业科技
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