肉鸭市场分析

1．整体需求相对弱。首先，通常情况下，依据消费者消费习惯，从我国整体肉类总量的消费结构看，猪、鸡、鸭比例为：6：3：1。显而易见，尽管猪肉短缺，作为整体需求相对较小的类别可替代性有限，何况这个可替代性是在具备消费习惯的基础上，这与肉鸡区别相对较大。如鸡背等副产品可以完全取代猪肉作为工厂食堂的消费，而鸭背却因诸多因素不能取代。