期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
消除公猪肉性臭的方法
下载PDF
职称材料
导出
摘要
幼公猪在生长性能和胴体瘦肉率方面具有优势,因此一些国家对公猪不阉割,而在适当较轻体重(80~90千克左右),或幼龄(约5月龄)时屠宰,以利用这一优势。但是未阉割的公猪肉有一种不良的气味(性臭)。因为性臭与肠道中某种氨基酸的降解有关,因此也与饲养方法有关。生长性能和胴体组成大多数研究结果表明,生长公猪比阉公猪增重快,饲料利用率高。
作者
M.D.Judse
刘家忠
出处
《国外畜牧科技》
1990年第6期34-35,共2页
Animal Science Abroad
关键词
猪
公猪
猪肉
性臭
消除
分类号
TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
冯玉莲.
浅谈几种易于混淆肉的鉴别方法[J]
.山东畜牧兽医,1998,19(3):38-38.
2
孟晓,贺稚非,李洪军.
全公猪肉膻味物质研究进展[J]
.食品工业科技,2013,34(12):392-395.
被引量:3
3
龚庆华,杨树亭.
公母晚阉猪肉的检验与卫生评价[J]
.肉类工业,1997(4):39-39.
4
李凤,贺稚非,李洪军.
公猪膻味物质粪臭素Ⅰ相代谢产物研究进展[J]
.食品工业科技,2012,33(1):404-408.
被引量:3
5
谭勇.
公猪肉的鉴别[J]
.新农业,2003(11):37-37.
6
胡彩虹.
公猪肉膻味物质——粪臭素研究进展[J]
.饲料研究,1999,22(9):14-16.
被引量:4
7
章保萍,仲永生.
公、母猪肉的鉴别及检验[J]
.当代畜禽养殖业,1998(11):17-17.
8
张涛.
疫苗接种代替公猪去势[J]
.中国畜牧兽医文摘,2009(4):72-73.
9
李凤,沈嘉川,黄业传,李洪军.
公猪肉与去势猪肉氧化性比较研究[J]
.食品科学,2010,31(23):10-13.
10
M.Musella,臧长江.
挤压亚麻籽中ω-3多不饱和脂肪酸对大猪的脂肪酸组成及干腌火腿感官特征的影响[J]
.中国畜牧兽医,2009,36(12):191-191.
国外畜牧科技
1990年 第6期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部