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我的蒸功夫·话说粉蒸
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摘要
粉蒸菜具有色泽油润光亮、质感嫩烂糯粘、五香味浓、鲜醇可口的特点,代表菜肴有粉蒸肉、粉蒸鸡、粉蒸鱼、粉蒸泥鳅、荷香粉蒸鸭等。
作者
杜建英
出处
《中国烹饪》
2008年第3期60-61,共2页
Chinese Cuisine
关键词
粉蒸菜
粉蒸肉
色泽
质感
香味
菜肴
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
TS972.13 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2008年 第3期
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