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我的调味我做主
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摘要
海鲜豆瓣酱 适宜烹制贝类、鱼类等各种河鲜、海鲜以及禽类和茄子。 原料:干虾米粒50克,野山椒粒50克,金华火腿茸50克,海鲜酱25克,干贝米25克,咸鱼粒50克,辣椒粉100克,泡椒末100克,豆瓣酱3瓶(剁碎),鸡粉50克,虾子75克,蒜蓉50克,鲜鱼米100克,花雕酒50克,白糖35克,葱蓉100克,味精50克,辣椒油1000克,蚝油150克。
作者
程晓亮
出处
《中国烹饪》
2008年第3期66-67,共2页
Chinese Cuisine
关键词
调味
海鲜酱
金华火腿
豆瓣酱
野山椒
辣椒粉
辣椒油
烹制
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
TS972.126 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2008年 第3期
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