名门紫竹宴

状元竹荪海参 主料：60头辽参1条。 辅料：乌鱼蛋5克，竹花5克。 调料：清汤40克，盐2克，酸瓜汁5克，胡椒粉2克，味精1克。 制法：辽参用水发好，放入沸水中焯水，再用鸡汤略煨10分钟待用；乌鱼蛋和竹花分别焯水；锅中放入清汤，放入调料，加入原料乌鱼蛋和竹花，打琉璃芡；浇在煨好的海参上即可。 特点：清淡爽口，营养丰富。